下高井農林高校の生徒が授業でそば打ち（1988年）
ユウガク | SBC 信越放送信州あの日あの時
「ころころ、ばったん」。
先生役の女性が「そば打ちのこつ」を生徒に教えています。
1988（昭和63）年、木島平村にある下高井農林高校で生活科の３年生が恒例の「信州そば」の実習に臨みました。
教えたのはそば打ち歴30年という2人。
そば粉を水で練り、麺棒で薄く伸ばしていきます。
折り畳んだら包丁で細く切って茹での工程へ。
「打ちたて、茹でたて」のそばの完成です。
そば粉はもちろん薬味のネギや大根も学校の農場産。
生徒たちはそば打ちの技をこうして受け継いでいきました。
時が流れた2022（令和4）年、高校の後輩たちは「全国高校生そば打ち大会」で見事日本一に輝きました。
