信州新町で丘（おか）わさびの収穫（1970年）
ユウガク | SBC 信越放送信州あの日あの時
1970（昭和45）年に信州新町（当時）で撮影された映像です。
農家の人が斜面で収穫しているのは丘わさび（陸わさび）。
わさびには沢（水）わさびと丘わさびがあります。
沢わさびは安曇野などで見られる栽培方法で、大量の水が必要です。
それに対して丘わさびは湿気が多い畑で育てられ、沢わさびに比べて簡単に栽培できます。
信州新町は丘わさびの栽培が盛んな土地。
養蚕業が盛んだったころの名残の桑の木陰などを利用して作られています。
ただ斜面の上り下りが大変で農家も高齢化が進み、作っている人は少なくなっています。
その一方で沢わさびより早く収穫できることなどから、県内には生産を増やそうという動きもあるそうです。
